Jeannine Bonilla

Engenheira Agroindustrial pela Universidad Zamorano - Honduras (2003). Mestrado em Gestão de negócios pela Universidad Tecnológica Centroamericana - Honduras (2008), Mestrado em Gestão da Segurança e Qualidade dos Alimentos pela Universitat Politècnica de València - Espanha (2009), e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universitat Politècnica de València - Espanha (2013).
Nos anos de 2003 a 2008 atuou na iniciativa privada como Supervisora de Qualidade e Desenvolvimento de Novos Produtos na empresa YUM BRANDS, Grupo Comidas em Honduras.
Atualmente é Professora Colaboradora e Pós-Doutoranda do Departamento de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA-USP).
Experiência nas áreas de biopolímeros, aproveitamento de subprodutos, ingredientes ativos (óleos essenciais e/ou extratos naturais), desenvolvimento e caracterização de embalagens biodegradáveis para alimentos, aplicação de filmes e recobrimentos em diferentes alimentos, e estudos de desintegração e biodegradação de polímeros.

http://lattes.cnpq.br/5771240171823640