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Etiqueta inteligente que determina la calidad y frescura del pescado envasado

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Resumen de la tecnología

Material polimérico que en presencia de aminas biógenas volátiles presenta propiedades colorimétricas. La presencia de aminas biógenas se relaciona con el deterioro del pescado convirtiéndose en un indicador de frescura y calidad para su óptimo consumo.
El material desarrollado es capaz de determinar aminas biógenas tanto en disolución como en fase gaseosa.

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Aspectos nuevos e innovadores

Esta tecnología permite el diseño y realización de etiquetas inteligentes que mediante una escala de color informan al consumidor de la calidad y frescura en pescados. Las etiquetas pueden ser aplicadas en forma de tejido, por recubrimiento de fibras, filmes o películas.

Otro aspecto innovador con respecto a otras tecnologías es que pueden presentarse en diferentes formatos en función de las necesidades permitiendo el recubrimiento de otro tipo de materiales poliméricos y no poliméricos por métodos convencionales, mediante impresión, u otros procedimientos conocidos.

Principales ventajas derivadas de su utilización

  • Determinación de la calidad y frescura de pescado envasado a través de una escala de color sencilla
  • Fabricación del material polimérico de forma sencilla y muy económica
  • Versatilidad de fabricación en diferentes formas y tamaños

Características técnicas

Material polimérico que comprende un polímero con grupos trinitrobenceno, y uso de éste como sensor colorimétrico para aminas.

Este material sensor se puede obtener o transformar en diferentes formatos, como membranas, filmes, fibras o recubrimientos mediante la preparación del material polimérico y la modificación química de grupos aromáticos presentes en los polímeros de partida que contienen restos aromáticos, en particular grupos fenilo. El material polimérico cambia de color ante compuestos químicos que contienen grupos amino, tanto primarios como secundarios o terciarios, tanto en disolución como en fase gaseosa; siendo este cambio de color claramente perceptible a simple vista.

La aplicación de estos sensores puede ser tanto en la solución y en fase gaseosa.

Aplicaciones

  • Calidad y seguridad alimentaria: Determinación de la calidad del pescado a través de los cambios de color de las etiquetas incorporadas en el propio envase.
  • Fabricación de textiles inteligentes capaces de determinar aminas biógenas en ambientes de trabajo facilitando la prevención de riesgos laborales.

Propiedad Intelectual

Protegido por patente P201400595

Estado actual de desarrollo

En uso, resultados de pruebas disponibles

Relación deseada

Acuerdo comercial, Acuerdo de licencia, Cooperación técnica: un mayor desarrollo, Cooperación Técnica: testar nuevas aplicaciones; Cooperación Técnica: adaptación a necesidades específicas

Palabras clave relacionadas

  • Protecting Man and Environment
  • Agrofood Industry
  • Consumer related
  • Other
  • Industrial Products
  • etiqueta
  • plástico
  • sensor polimérico
  • detección visual
  • aminas biógenas
  • salud
  • frescura
  • intoxicación
  • alimento
  • pescado
  • envasado

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